Domates bir meyvedir, ancak bazı şefler onu sebze olarak görür.
Meyve ve sebzeler arasındaki fark bazen net olabilir. Şeftali her zaman bir meyve olarak kabul edilir ve havuç kesinlikle bir sebzedir. Ancak bu iki ürün kategorisini ilişkilendiren Venn şemasında oldukça büyük bir örtüşme bölgesi var. Avrupa Gıda Bilgi Konseyi'ne (EUFIC) göre, "meyve" ve "sebze"nin bahçıvan veya şef olmanıza bağlı olarak farklı tanımlanmasından kaynaklanmaktadır..
Örtüşen bölgenin ölü merkezine domates oturur . Bu bazen meyve, bazen de sebze olarak kategorize edilebilir.
Botanik olarak konuşursak, meyve ve sebzeler arasındaki fark nedir? Meyve ve Sebzelerin Hasat Sonrası Fizyolojisi ve Biyokimyası kitabına göre, meyveler çiçekli bir bitkinin yumurtalığından gelişen tohum taşıyan yapılardır.
Sebzeler ise kök, yaprak ve gövde gibi diğer tüm bitki parçalarıdır. Bu standartlara göre, elma , kabak ve evet, domates gibi tohumlu büyümelerin tümü meyvedir, pancar, patates ve şalgam gibi kökler, ıspanak , lahana ve marul gibi yapraklar ve kereviz ve brokoli gibi sapların tümü sebzedir.
Bununla birlikte, görünüm mutfak açısından oldukça farklıdır. (Botanik olarak) meyve olan, ancak tatlılardan ziyade tuzlu yemeklerde kullanılan birçok yiyecek , şefler tarafından tipik olarak sebze olarak kabul edilir. EUFIC'e göre buna patlıcan, dolmalık biber ve domates gibi botanik meyveler de dahildir.
Public Health Nutrition dergisinde 2011 yılında yayınlanan bir ankete göre, birinin meyve veya sebze algısını etkileyebilecek diğer bir faktör de dil ve kültürdür.. ABD'de tamamı yetişkin olan katılımcıların %20'si pirinç bir sebze olarak kabul etti. İngilizce konuşanlarla karşılaştırıldığında, İspanyolca konuşanların pirinci sebze olarak adlandırma olasılıkları daha yüksekken, Çince konuşanlar daha az olasıydı. Genellikle sebze kategorisinde gruplandırılan fasulye de görüş ayrılıkları yaşadı. İspanyolca konuşanlarla karşılaştırıldığında, İngilizce konuşanların onları sebze olarak etiketleme olasılığı daha yüksekti.
Meyve ve sebzeler arasındaki fark üzerindeki tartışmalar bazen öyle bir noktaya varabilir ki, yasanın devreye girmesi gerekir. 1893 Amerika Birleşik Devletleri Yüksek Mahkemesi davasında Nix. v. Hedden davasında mahkeme, Mercer Law Review'a göre, ithal edilen bir domatesin (daha az vergilendirilmiş) bir meyve olarak değil, bir sebze olarak vergilendirilmesi gerektiğine oybirliğiyle karar verdi.. Mahkeme, domatesin botanik bir meyve olduğunu kabul etti, ancak mutfakta kullanılan meyve ve sebzelerin "sıradan" tanımlarını kullandılar.
0 Yorumlar